“多美丽”的创始人是国际著名美食家、旅行家—新加坡人MR.LIAO，在马来西亚云顶地带探险的旅行中，发现当地土著人经常食用的一种神秘香料。经过深入研究发现，该香料具有：清热去火，健脾益胃的功效，当地人服用该香料用以驱除热带雨林的瘴气。随后，MR.LIAO把这种香料带回了新加坡，与新加坡著名的西餐师傅研制油炸裹粉，并获得成功。1983年，MR.LIAO 在新加坡开设了多美丽餐厅，以童子鸡和香脆鸡块作为主打产品。在1983年～1992年内，多美丽在东南亚发展出多家连锁店，遍布新加坡、马来西亚、泰国和文莱等地区。